Bánh đậu chiên

Món bánh đậu xanh chiên rất thích hợp để làm món khai vị trong bữa tiệc. Một chút bùi  bùi của đậu, hoà quyện với  các nguyên liệu khác như giá, thịt...như đánh thức vị giác của người thưởng thức. Hoặc bạn có thể làm món này như món ăn vặt cho bữa ăn xế của cả nhà. Cá nhân mình thích món này vì nó thật hài hoà màu sắc. Sắc xanh, vàng, đỏ, trắng.... chen nhau trong những chiếc bánh nhỏ xinh thật vui mắt.

Nguyên liệu

- 2 chén đậu xanh đã cà vỏ

- 1/4 chén gạo ngâm nước

- 100 gr thịt heo xay

- 2 tép tỏi

- 100 gr giá

- hành lá

- muối, tiêu, nước tương

Thực hiện

-Đậu xanh cà vỏ và gạo trộn chung, ngâm nước lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Sau đó xả nước và để cho đậu ráo.

- Giá chần sơ qua nước sôi, dùng tay bóp nhẹ cho ráo nước.

- Thịt heo xay nhuyễn, ướp với chút muối, tiêu, tỏi.

- Hành lá cắt nhuyễn

- Xay đậu  xanh và gạo với 3/4 chén nước ( 180 ml nước). Sau khi được hỗn hợp mịn nhuyễn thì trút ra một tô lớn.

- Trộn các nguyên liệu còn lại như giá, thịt heo, nước tương, tiêu , hành lá , tỏi vào cùng, trộn lên thật đều.

- Chuẩn bị chảo dầu nóng, dùng muỗng múc từng phần bánh vào chảo. Lấy muỗng đè dẹp miếng bánh, chừng 3-5 phút trở sang mặt dưới.

Chuẩn bị phần nước chấm ăn kèm : 2 muỗng dấm gạo + 90 ml nước tương. Pha chung với nhau, có thể thêm ớt khoanh nếu thích ăn cay.