Mực xào cay

Món mực xào cay rất thích hợp để làm món nhậu lai rai cuối tuần. Hay những khi nhà có khách bất chợt, chỉ cần lấy mực đã trữ đông ra, tốn chưa tới 30 phút nấu nướng là bạn đã có một món ăn hết sức hấp dẫn rồi!
Nguyên liệu
-  mực lá khoảng 400 gr
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng cafê tỏi băm
- 1/2 muỗng cafê gừng băm
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh đường
- Hành lá cắt khúc
- Mè
Thực hiện
- Mực làm sạch sẽ, để ráo.
- Trộn các gia vị nói trên lại với nhau trong 1 tô. 1/2 dùng để ướp mực, 1/2 còn lại để dành để cho vào lúc xào mực 
- Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc cỡ ngón tay út
- Hành tây cắt múi cam
- hành lá cắt khúc
- Chuẩn bị chảo nóng, cho cà rốt và hành tây vào xào cho đến khi hơi mềm khoảng chừng 1 phút
- Tiếp đến cho mực vào xào nhanh tay, bạn lưu ý đừng xào lâu quá mực sẽ bị dai và cứng ,mất ngon.
- Sau khi xào mực chừng 5 phút, cho phần gia vị còn dư lúc nãy vào.
- Đảo đều đến khi thấy gia vị đã rút vào mực thì cho ớt cắt khúc và hành lá vào, nhắc xuống.
- Múc mực ra dĩa , rắc mè lên trên.